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用料  

带鱼
料酒
酱油
白糖
味精

红烧带鱼的做法  

  1. 将葱姜蒜切片,带鱼收拾干净,切成约5cm长的段

  2. 将炒锅置火上,倒油烧热,将鱼分几次炸,炸成两面成浅黄色时捞出

  3. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜稍炒,烹入料酒,放酱油,添水(以浸过鱼为度)下带鱼,白糖,醋,盐,味精,烧沸,转小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘内,汁收稠,浇在鱼上即成

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