建议中老年人,少吃牛羊肉,多吃这4样,营养又平价,常吃少生病
秋天是润肺黄金期,也是非常适合滋补的时候,毕竟越来越冷了,要想平稳、健康度过秋冬,必须在饮食上下功夫。尤其是中老年朋友哦,补充好营养,保养好身体,干啥都有劲儿,精神饱满有活力。
一提到滋补,估计多数人都想着,那是不是要多吃肉,猪肉、牛羊肉得多买点了,实际上并非如此,我也不推荐大家这样吃。
秋天要想进补,中老年人少吃点牛羊肉,多吃以下我推荐的这4样,营养高还很平价,常吃少生病。
一、豆腐
豆腐素有“植物肉”之称,,营养价值很高,不仅富含优质蛋白质,钙含量也不少,都是对身体有益处的元素,中老年人更应该补充。
【家常炖豆腐】
配菜:豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油
1、葱段、姜片、蒜片切好,豆腐切成小块,尽量下锅焯烫一下,豆子的腥味可以减少很多。
2、锅里倒油,把葱姜蒜放进去爆香,接着加一勺豆瓣酱,炒出香味。下入豆腐块,加生抽、蚝油翻炒调味,然后倒入开水,盖上盖子焖煮一会儿。等到汤汁收得差不多了,我们放盐、白糖、鸡精调味,就可以出锅了
二、鸭肉
除了猪肉、牛羊肉之外,你还能想到什么肉呢?鸭肉是秋天、是中老年人的好选择,这种肉滋补的同时,不容易引起上火,真的是相当不错,价格也便宜。
【红烧鸭子】
配菜:鸭肉、土豆、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
1、鸭子剁成小块,放到锅里焯水,完成后捞起,土豆去皮之后,切成小块,干辣椒、小米椒、青椒都要切好。
2、锅里倒油,油热之后倒入鸭子翻炒,炒到缩水后,加干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒,翻炒一会儿。之后添上清水,把土豆倒进去,盖上盖子炖半个小时,等汤汁减少以后,把小米椒、青椒倒进去,再来适量的盐、鸡精调味,大火收汁即可。
三、花生米
每天坚持吃花生米,对身体好处多多,这个不仅仅是对于中老年人,对年轻人、对孩子都是如此,建议常吃。
【油炸花生米】
配菜:花生米、食盐、食用油、高度白酒
1、花生米洗干净,放在水中泡一会儿,然后用厨房纸将其擦干。擦干之后就可以倒在锅里了,接着往里面倒油,油没过花生米即可。
2、倒进去之后,开小火慢慢炸,炸一会儿之后它会发出剧烈的声音,这时候就尝一个,觉得可以了迅速关火。关火之后,先不要着急捞出来,记得往里面来一小勺高度白酒,搅拌均匀,然后倒出来晾凉。凉了之后,往里面来一勺盐,搅拌均匀。
四、芹菜
芹菜是很常见的食物,具有特殊的香味,其中富含蛋白质、微量元素、钙磷铁等。如果喜欢的话,建议常吃哦,营养很丰富。
【芹菜炒肉丝】
配菜:芹菜、里脊肉、生姜、盐、鸡精、生抽
1、把芹菜处理一下,叶子扔掉不要,清洗干净之后,切成小段。再把里脊肉切丝,放点淀粉、生抽、料酒,腌制一会儿,再把生姜切丝。
2、起锅烧油,把里脊肉倒进去炒一下,炒到变色,盛出来。之后重新起锅,爆香姜丝,再把芹菜倒进去翻炒,大火炒到变色后,把里脊肉重新倒入锅中。炒匀之后加上盐、鸡精、生抽调味,出锅。
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