1.红烧酱

调味比例：生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐适量，水半碗。

推荐菜：红烧狮子头

1、猪肉洗净切块，放入绞肉机中磨成肉末，加入葱姜末、鸡蛋一个、蚝油一勺、生抽一勺、一勺一勺料酒，一勺胡椒粉，盐，淀粉，苹果泥和胡萝卜，顺时针搅拌均匀，然后揉成球。

2.在平底锅中加热油。当油温升至70%热时，放入丸子炸至金黄色。捞出控油备用。

3、锅中油烧热，将葱、姜、蒜爆香，加入准备好的红烧酱翻炒均匀。加入肉丸，煮约十分钟。

4、最后加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可上桌。

2.糖醋酱

调味比例：番茄酱3勺，酱油2勺，醋2勺，淀粉1勺，水半碗。

推荐菜：糖醋虾

1.鲜虾去头、去壳、去线，加入葱、姜丝、料酒、生抽、料酒、盐拌匀腌十分钟。

2、取出一个碗，加入淀粉和鸡蛋，搅拌成面糊，将腌好的虾裹上一层面糊。锅里放油，油温升到70%热时，放入虾仁炸至金黄，捞出备用。

3.起锅，倒入事先准备好的糖醋汁，烧开后转小火慢炖至浓稠，再倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，出锅后撒上白芝麻味道不错，然后上菜。

3.宫保汁

调味比例：生抽1勺，番茄酱1勺，淀粉1勺，水半碗。

推荐菜：宫保鸡丁

1、鸡胸肉洗净，切成小块。将胡萝卜去皮，切成方块。用盐清洗黄瓜表面，然后切成方块。

2.锅中油烧热，放入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

3.在平底锅中加热油。油热后，加入蒜末、干辣椒、葱花爆香，加入豆瓣酱翻炒至红油出，再加入胡萝卜丁翻炒半分钟.

4、然后加入鸡胸肉和黄瓜翻炒均匀，倒入提前准备好的宫保酱，翻炒均匀入味。煮至酱汁浓稠，加入花生米，翻炒均匀后出锅。

4.黑胡椒汁调味比例：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，黑胡椒粉半勺，清水半碗。

推荐菜：黑椒洋葱炒牛肉

1、牛肉洗净切成薄片，加入盐、淀粉、生抽、食用油拌匀腌十分钟。将洋葱和青椒洗净，切块。

2.在平底锅中加热油。油热后，放入腌好的牛肉翻炒变色，捞出备用。

3、锅底放油，加入洋葱、青红椒炒至微软，再加入事先准备好的酱汁，烧开后加入牛肉翻炒均匀。

5.鱼香酱

调味比例：酱油1勺，番茄酱1勺，香醋半勺，白糖半勺，淀粉1勺，水半碗。

推荐菜品：鱼香蛋

1、青椒洗净，胡萝卜去皮，木耳洗净头发，然后将这三种材料切丝备用。

2.在平底锅中加热油。油热后倒入蛋液，煎至两面凝固。

3.在另一个锅中加热油。油热后下葱、蒜爆香，下豆瓣酱炒至红油出，再下胡萝卜、木耳、青椒炒软，倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、倒入事先准备好的鱼香酱，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠。

6.红烧酱

调味比例：生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，水半碗。

推荐菜品：红烧排骨

1、排骨洗净切块，入锅冷水焯一下，加入葱姜料酒去腥，烧开后撇去浮沫，捞出排骨控水供以后使用。

2.在平底锅中加热油。油热后加入冰糖炒至呈枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片，再加入提前准备好的红烧酱，翻炒均匀，再倒入适量的水没过食材，盖上锅盖焖煮半小时。

3、加入适量，捏出香料，开大火翻炒收汁，煮至酱汁浓稠，撒上白芝麻和葱花即可食用。