今日分享汤品:药膳麻油鸡汤

今年第一天的工作日结束，分享下老公牌药膳麻油鸡汤，

药膳麻油鸡

带骨鸡腿 1只

老姜 30g

黑麻油 60cc

纯米酒

高丽菜

玉米 1条

中药（依个人）

当归

黄耆

红枣

枸杞

1. 玉米切块、手撕高丽菜

2. 药材稍微冲洗备用、枸杞清洗干净泡水备用

3. 老姜洗净切薄片

4. 鸡腿剁大块，除毛、清血块后沥干

步骤

1. 冷锅倒入黑麻油，加入老姜片煸至边缘卷曲（即可起锅中小火慢煸），将姜片捞起放凉后，再加入麻油里

2. 热锅放入鸡腿，鸡皮先朝下，煎到焦香且表面金黄，再翻炒鸡肉至白色，加入步骤1的麻油姜片2大匙，拌炒均匀

3. 倒入米酒（盖过食材即可），煮滚10分钟至酒精挥发，补些热水稍微盖过食材（若吃全酒的就不用加水）

4. 加入药材、玉米，再上盖中小火炖煮20分钟

5. 起锅前加入高丽菜，煮至软化，最后加入枸杞再煮1分钟即可完成！