高考生物：高中生物选择题专练！（47）

11. 利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，有关叙述正确的是（    ）

A. 大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源、水和无机盐

B. 米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速增殖

C. 在发酵池中需加入抗生素才能保证酱油质量

D. 酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果

12. 病毒A常导致西瓜、甜瓜等多种瓜类发病或减产，下图示科研人员制备抗病毒A单克隆抗体的部分过程，有关叙述错误的是（    ）

A. 以提纯的病毒A作为抗原对小鼠甲进行免疫

B. 单细胞悬液可由小鼠甲的脾脏用解离液分散成单个细胞制得

C. 制备过程中筛选1和筛选2的原理和目的均不相同

D. 制备成功的单克隆抗体可用于检测田间西瓜是否感染病毒A

13. 研究发现，一定浓度的NaCl溶液会使酶的溶解度降低，从而使酶促反应速率降低。某实验小组探究了不同浓度的NaCl溶液对淀粉酶催化淀粉水解速率的影响，实验结果如下表，分析错误的是（    ）

A. 该实验中的酶促反应速率可以用单位时间内淀粉的消耗量表示

B. 低温条件下酶的空间结构较为稳定，因此该实验应在低温条件下进行

C. 0.30mol/L NaCl溶液对淀粉酶催化淀粉水解的反应具有抑制作用

D. NaCl溶液提高淀粉酶催化淀粉水解速率的最适浓度在0.10～0.20mol/L范围内

【答案】

11. D

【解析】

【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。

【详解】A、大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源，A错误；

B、米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过有氧呼吸快速增殖，B错误；

C、抗生素会抑制细菌增殖，发酵池中不能加入抗生素，C错误；

D、酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果，D正确。

故选D。

12. B

【解析】

【分析】单克隆抗体技术是把一种B淋巴细胞与能在体外大量增殖的骨髓瘤细胞融合，所得到的融合细胞大量增殖，产生足够数量的特定抗体；单克隆抗体能准确地识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合，并且可以大量制备，因此被广泛用作诊断试剂，在多种疾病的诊断和病原体鉴定中发挥重要的作用。

【详解】A、以提纯的病毒A作为抗原对小鼠甲进行免疫，使小鼠产生相应的B淋巴细胞，A正确；

B、用胰蛋白酶、胶原蛋白酶等处理一段时间，将组织分散成单个细胞获得单细胞悬液，B错误；

C、制备过程中筛选1是利用DNA复制途径不同筛选杂交瘤细胞，筛选2是利用抗原抗体特异性结合筛选产生特定抗体的杂交瘤细胞，故原理和目的均不相同，C正确；

D、制备成功的单克隆抗体可用于检测田间西瓜是否感染病毒A，单克隆抗体特异性强灵敏度高，可快速检测，D正确。

故选B。

13. B

【解析】

【分析】该实验的原理是一定浓度的NaCl溶液会使酶的溶解度降低，从而使酶促反应速率降低，自变量是NaCl溶液的浓度，因变量是酶促反应的速率相对值，酶促反应速率越大，说明酶的溶解度越大，从表格分析可知，浓度为0.30mol/L 时酶促反应速率最低，酶的溶解度最低。

【详解】A、该实验中的酶促反应速率可以用单位时间内淀粉的消耗量表示，淀粉消耗的快，说明酶促反应速率快，酶的溶解度高，A正确；

B、低温条件下酶的空间结构较为稳定，但酶的活性低，该实验温度是无关变量，应在适宜温度下进行，B错误；

C、与浓度为0时比较可知，0.30mol/L NaCl溶液对淀粉酶催化淀粉水解的反应具有抑制作用，C正确；

D、表中反应速率最高值为0.15mol/L NaCl所对应的酶促反应速率，故NaCl溶液提高淀粉酶催化淀粉水解速率的最适浓度在0.10～0.20mol/L范围内，D正确。

故选B。