食材明细
水煮牛蛙的做法步骤
- 1牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
- 2丝瓜洗净,切斜刀片。
- 3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
- 4开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
- 5加入郫县豆瓣炒出香味。
- 6加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
- 7翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
- 8煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
- 9关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
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水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)
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