养气血就是养命，建议中老年：少吃红薯萝卜，多吃2样，安稳过冬

每当大病初愈或者是觉得身体无力气虚体寒的时候，两广人都热衷于炖鸡汤。

热衷于炖汤，并不是因为鸡肉当中有多么丰富的营养物质，而是选材搭配组合出来的鸡汤味道，既鲜美有营养，同时还能够起到补气补虚的作用。

在炖鸡汤的时候一定会往鸡汤里加入当归、党参、枸杞、红枣等食材，这些食材也是具有一定药用价值的中药材。

把它们放入到鸡汤当中一起炖煮，不但能够增加鸡汤的鲜香味，还能够起到一定的食疗作用，所以这也是两广人热衷于喝汤的主要原因。

但是如果炖鸡汤的时候，只有鸡肉和中药材，那么也会略显寡淡。

因此还可以再往鸡汤当中，加入少量的鸡枞菌，不但能够增加鸡汤的鲜味还能够补充鸡枞菌的营养。

鸡枞菌当中含有丰富的氨基酸以及蛋白质，特别适合一些大病初愈、或者是体虚体寒的朋友，用鸡枞菌再搭配其他的一些小蘑菇来一起炖一锅鸡汤，别提有多鲜香了。

在冬季养气就是养命，尤其是对于一些身体比较虚弱的中老年人或者是年轻人来说，适当地喝一些鸡汤，搭配枸杞、红枣，能够起到滋养身体以及补气补血的作用。

今天我就在文章当中，来给大家分享一个鲜菇鸡汤的简单做法，鸡汤鲜美，而且又能补气补血，具体怎么做呢？一起来跟着文章看一看吧。

★★★ 鲜菌鸡汤 ★★★

准备食材：老母鸡半只，红枣、枸杞、生姜适量，鸡纵菌、蟹味菌、茶树菌、海鲜菌各100克。

1、咱们把蘑菇的根部全部都切掉，清洗干净，然后就可以放入清水里，加入少量的食用小苏打进行浸泡清洗，这样就可以把蘑菇清洗得更干净。

2、起锅，往锅里加入清水、鸡肉以及姜片和料酒，给鸡肉进行焯水去腥。

3、开大火，把锅里的水煮开。给鸡肉猪肉或者是牛羊肉焯水的时候，一定是要用冷水进行焯水，这样在水煮开的过程当中就可以把肉质当中的腥味挥发带走了。

4、水开之后用汤勺把锅里飘出的浮沫撇掉，第一层漂浮的浮沫都是鸡肉当中的血渍残留，是不能吃的，用汤勺撇掉可以减轻鸡肉当中的血腥味，还能够让汤底更加的纯净。

5、等所有的鸡肉都熟透，就可以用滤网把鸡肉捞出，然后再把鸡肉放入到另一口砂锅当中。

6、接下来在另外往锅里加入少量的姜片，然后倒入滚烫的开水，在炖鸡汤的时候一定要加入开水，这样才可以帮助鸡肉当中的营养物质更快的炖煮出来。如果放入冷水，那么就容易把鸡肉的腥味锁住，喝起来的味道就不够鲜香了。

7、如果大家买到的鸡肉比较老，那么在锅中水煮开之后，转成小火，盖上盖子炖煮1~2个小时，而鸡肉如果比较嫩，那么盖上盖子炖煮30分钟左右即可。

8、时间到之后就可以往锅里加入清洗好的各种菌类，然后加入少量的食用盐、枸杞和红枣，继续开大火，把水煮开再转成小火慢炖20分钟就可以开始享用啦。

这样炖出来的鲜菇鸡汤非常的新鲜，营养又好喝，鸡肉吃起来也是非常的软烂，入口即化，而且吸饱了菌菇当中的鲜味，别提有多好吃了。

各种菌类的口感也是非常清脆爽口，汤汁看起来也是清澈不油腻，这样一锅营养又美味的鸡汤，想必没有人不爱吧？

现在正值冬季，大家可以多喝一些清淡爽口的营养鸡汤来滋补身体，补气补血，学会的朋友就赶快在家试试吧。