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猪肉芹菜馅饼
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用料
- 猪肉馅 1斤
- 芹菜 半斤
- 盐 4克
- 酱油 1匙
- 十三香 2克
- 浓汤宝(老母鸡汤味) 1个
- 葱 1段
- 清水 适量
- 玉米油 适量
- 皮:面粉 适量
- 皮:开水 适量
- 皮:凉水 适量
做法
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1.面粉一半用开水烫面
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2.另一半加凉水,和絮状
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3.揉成面团,盖湿布醒十五分钟左右
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4.肉馅加适量清水,顺时针搅打上劲
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5.放浓汤宝,盐,酱油,十三香调味
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6.拌匀以后加油调匀
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7.放入葱花调匀
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8.芹菜清洗一下,切掉根部,锅里烧开水,加一勺盐,把芹菜焯水
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9.捞出过凉水
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10.切碎,放入肉馅拌匀
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11.调好的肉馅
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12.面醒好,分剂,比饺子剂大一些
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13.擀成皮,比饺子皮稍厚一点
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14.放入适量馅
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15.像包包子一样包好
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16.包好所有
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17.锅里放入适量油,油热以后转中小火
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18.馅饼收口面朝下,用手轻轻按扁
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19.一面烙定型变色翻另一面,再翻两次,大约一共烙七八分钟左右就可以啦
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20.出锅
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21.切开一个看看,皮薄肉嫩多汁
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