大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，很多人会害怕请客吃饭，原因大多都是不知道准备什么食物招待朋友，如果是打火锅招待，显得太怠慢客人，炒菜的话又担心的自己做的菜不够硬，所以干脆就不请人到家里做客了。遇到不能推的应酬，也基本是饭店解决了。其实，请客吃饭没有这么麻烦，准备上下面这六道待客美食，肯定能让客人赞不绝口，让你们之间的感情更加升华。
一.红烧板栗排骨
红烧板栗排骨
食材准备：
排骨，板栗，香叶，桂皮，八角，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出，控干水分备用。
2.调制灵魂酱汁，取碗加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白醋和一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热后倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入排骨一起翻炒，均匀裹上糖色，然后倒入调好的酱汁，放入桂皮八角香叶和姜片，继续翻炒均匀。
4.再淋入半碗清水，放入剥好的板栗，大火煮开再转小火，焖煮半个小时，然后大火收汁，即可出锅，美味鲜香，入味好吃。
二.农家小炒鸡
农家小炒鸡
食材准备：
大鸡腿，青红椒，蒜末，葱段。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，去除骨头，切成小块，加入一勺花生油、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少量的胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热后倒入鸡腿肉煸炒，炒至金黄微焦，盛出鸡肉备用。
3.锅中留底油，再加入适量的花生油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入青红椒大火翻炒几下，然后倒入鸡腿一起翻炒。
4.加入半勺豆瓣酱和一勺白糖提鲜，继续爆炒两分钟，然后倒入葱段一起翻炒均匀，即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。
三.蒜香鸡翅
蒜香鸡翅
食材准备：
鸡中翅，蒜末，青红椒。
做法流程：
1.鸡中翅清洗干净，然后从中间一分为二切开，再加入一把蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺老抽和少量的胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.然后起锅烧油，油热后下腌制好的鸡翅油煎，记得先去除鸡翅表面的蒜末，煎至两面金黄后，再倒入蒜末一起翻炒。
3.接着淋入腌制酱汁，加入少量的食盐和白糖调味，大火翻炒均匀，再淋入适量的清水，焖煮三分钟。
4.焖煮时间到后，倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅，开胃下饭，入味多汁。
四.香辣鸡翅
香辣鸡翅
食材准备：
鸡中翅，蒜末，线辣椒，葱段，姜片。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，一分为二剁开，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后捞出，控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后倒入鸡翅油煎，煎至两面金黄微焦，再倒入蒜末一起翻炒，炒出香味。
3.然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少量食盐调味，继续翻炒均匀，再淋入少量清水，焖煮5分钟。
4.再倒入线辣椒，撒入适量的辣椒粉和孜然粉，大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅开吃，香辣可口，开胃健脾。
五.西兰花焖牛排
西兰花焖牛排
食材准备：
牛排，西兰花，蒜末。
做法流程：
1.牛排剁成小块，清洗干净，然后加入一勺花生油、一勺生抽、一勺蚝油、和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花清洗干净，然后起锅烧水，水开后，倒入西兰花焯熟，然后捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热倒入腌制好牛排翻炒，翻炒至熟透后，倒入蒜末一起炒香。
4.最后倒入西兰花一起翻炒，加入适量的生抽、食盐和白糖调味，继续翻炒一分钟，即可出锅开吃，营养美味，老少皆宜。
六.小炒牛肉
小炒牛肉
食材准备：
牛肉，蒜末，烧烤汁，孜然粉，熟芝麻，葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺烧烤汁、一勺淀粉、一勺花椒油和两勺花生油，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入牛肉大火翻炒3分钟。
3.再撒入一把熟芝麻和葱花，继续翻炒均匀，即可出锅开吃，下饭美味，老少皆宜。
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