香糯味美的糯米小吃美食,收了~
一:荷叶糯米蒸排骨
1、糯米用水浸泡五至八小时
2、新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
3、排骨洗净切成小块
4、用姜蒜蓉、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、糖抓匀
5、腌制两个小时,将腌好的排骨与糯米,香菇混合均匀
6、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开
7、放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内
8、大火加热五十分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开
9、撒上葱花与红辣椒碎点缀
二:五彩糯米蛋
1、糯米提前浸泡三小时以上
2、火腿肠、胡萝卜切丁,玉米粒洗净,青豆焯水
3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合
4、加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上
5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄
6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满,用锡纸包住口
7、开水上锅蒸一小时,大火烧开转中小火蒸二十分钟出锅
三:八宝甜饭
1、红豆、花生、糯米提前浸泡一晚
2、水开后将糯米放入蒸笼,蒸半小时
3、开盖后可以淋少许温水在表面上,保证米饭软糯湿润
4、将糯米饭倒入碗中,趁热将猪油、白砂糖拌入,拌匀
5、用刷子在碗中抹上猪油,在碗底铺上自己喜欢的干果
6、再铺上一层糯米饭,铺一层坚果果脯,铺好干果后
7、舀一大勺糯米饭到碗中,压实,在中间压出一个凹洞
8、填入红豆沙,压一团糯米饭,将碗中的糯米饭压实
9、水烧开放入蒸笼,大火蒸三十分钟,倒扣取出即可
四:糯米豆沙包
1、糯米提前浸泡四小时以上,加少许水煮熟
2、小心煮糊,关火后焖,这样糯米才能软透
3、趁热拌入一大匙糖,拌匀
4、准备好所需的糯米和豆沙馅
5、取糯米在保鲜膜上,压平,中间放上豆沙馅
6、用保鲜膜协助收圆,去掉保鲜膜
7、在表面放一些竖果装饰即可
五:糯米芝麻球
1、取三分之一的糯米粉用开水和匀
2、然后再加入到其余的糯米粉中
3、加适量的清水和成软硬适中的粉团
4、分成大小等份的小剂子,捏成圆饼,放入馅料
5、注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂
6、收口,搓圆,沾上白芝麻,小锅放油,把麻团放入锅内
7、开小火,让油温慢慢地升高,继续小火慢炸
8、慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色
9、此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽
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