细说武夷岩茶（二）岩茶特点与功效

武夷岩茶属于乌龙茶，在福建两大乌龙茶系中，闽南乌龙以香气见长，闽北乌龙以水醇厚取胜。故有“南香北水”的美誉。产于福建武夷山一带，因茶树生长在岩缝中而得名。

由于武夷岩茶独特的制作工艺，茶的成品介于红茶和绿茶之间，武夷岩茶在冲泡后不但有红茶的甘、醇、甜之外，也有绿茶的清香、爽口。

武夷岩茶素来以香气著称，独特风格与优点，那便是那高锐的香气和独特的香型。

武夷岩茶外形条索紧结、或细紧或壮结，茶汤入口醇厚，入喉滑顺、滋味甘爽，清香浓郁，喉韵肉桂特征明显。带有它独有的“岩韵”，好的岩茶一定伴着它独有的甜，而且香气特别的突出。闻起来让泡茶与品茶之人心情愉悦。

如重发酵的武夷岩茶，那么突显的便是果香。如果是木质香一般是老茶树的茶的特点。

一、武夷岩茶香气特点；

岩茶有着很多很多各种各样的香气，焦糖和、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香、粽叶香、木质香等等。

二、武夷岩茶汤色特点；

橙黄至金黄、清澈明亮，香气馥郁，滋味浓烈，回甘明显。

三、武夷岩叶底特点；

岩茶叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不过不同的茶树品种会带有不同的品种特征。

​

四、武夷岩茶的功效与作用

岩茶微甘，性中，具有舒缓情绪、促进消化、调节代谢、醒脑提神、缓解疲劳、清凉解毒、可以防治心血管疾病，降低毛细血管脆性，还可降血脂，减少血液的高凝状态，并且在一定程度上减少血栓的形成，岩茶中富含氟，对牙齿也具有一定的保护作用。

岩茶是多变的，只要在制作工艺或冲泡手法上有细微差异，就能呈现出千变万化的口感，这也是它的迷人之处，尤其是懂茶人更为喜爱。通常，三泡茶品饮后，优质武夷岩茶特有的“活、甘、清、香”、“岩骨花香”，也就可以领略了，这时再喝一口白开水，到满口生津、回味甘甜，无比舒畅。好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶之真味并非传说。细细品味岩茶，犹如木头被阳光暴晒后所散发出的木质香气，舒适而自然，令人着迷。