admin “我们家的卤味炸鸡，模仿不了的”
最近，又闻到了一股新的炸鸡味道！它就是中式卤水炸鸡！这家不太起眼的小门店，就开在龙岗布吉一条街边上，还没有火起来，但是网上留言就有催着上外卖，也是让人按耐不住前往的心。毕竟，炸鸡这么美好的食物，怎么能抵抗得住呢？
拾叁幺中式炸鸡，主理人是四个年轻人，都是俊男靓女，在一次机缘巧合下，这几个好朋友们相约一同组队创业，基本上都是自己学习、自己研究，主打的就是做地道的卤水炸鸡。
STEP.❶
“卤 料 腌 制”
· 独家秘制的数十种卤料腌制 ·
：“我们是用十几种卤料直接腌制，然后再继续做处理，这样才能更好锁住汁水。”
主打中式卤味炸鸡，最大的秘密武器就在于这份“卤料”。卤料都是从主理人家里寄过来的，比较地道。会提前先用卤料分部位给鸡肉经过按摩腌制，再继续处理，才能让鸡身更好锁住汁水，吃起来才能biu汁。
STEP.❷
“薄 裹 面 粉”
· 薄薄裹一层生面粉，皮更脆 ·
比起别家炸鸡时要裹上粘稠的粉浆，拾叁幺家的炸鸡，选择裹上最薄的生面粉。在面粉里均匀裹满，还不忘得抖掉多余的，这样才能保证外皮薄而不厚的基础上，最大程度降低了油腻的口感。
STEP.❸
“新 鲜 现 炸”
· 保证现点现炸，更新鲜 ·
Chinese Fried Chicken
裹好面粉之后，就得立马下锅炸。从油温的把控，到炸制的时间，都有他们的标准操作。部位的不同，炸制的时长也不同，都有着属于各自出锅的黄金时间，炸鸡才能够有酥脆的口感。
STEP.➍
“四 种 口 味”
· 原味 / 香辣 / 甜面酱 / 糖醋酱 ·
：“口味都是我们慢慢研究的，酱料原材料全都是从朋友老家里带过来。”
除了最常见的原味和香辣口味之外，他们家还有甜面酱和糖醋酱这两种，是平时很少吃到的口味，都可以试试，不甜腻，搭配的也不错。
STEP. ❺
“嫩 肉 多 汁”
· 不同的部位，一样的鲜嫩 ·
（ 少林金刚腿 ）
Chinese Fried Chicken
：“我们家目前卖得最火的就是少林金刚腿！”
一整只大鸡腿，薄薄的酥皮，轻轻撕开，白白嫩嫩的肉质，啧啧啧，还是淌着汁水的！卤味香十足，吃起来也是很正的中式卤水的味道，不咸不腻也不会特别油，也没有“热气”的感觉。大口吃肉，爽就对了～
（ 招牌鸡腿块 ）
Chinese Fried Chicken
招牌鸡腿块是完全去骨的，可以直接入口，享受一口一个不用吐骨的快感！一口下去，全是肉香，酥酥脆脆的外皮在嘴中发出“咔吱咔吱”的脆响，真是过瘾。
（香炸全翅 & 汁汁鸡中翅）
Chinese Fried Chicken
香炸全翅和汁汁鸡中翅，这两款也不差！在炸鸡里最常见的部位，同样拥有着“皮薄、酥脆、肉嫩、淌汁”的优点，入口香脆。
（ 酥脆杏鲍菇 ）
Chinese Fried Chicken
酥脆杏鲍菇是他们家开店一个多月，卖得最火、好评颇多的炸鸡伴侣小吃。炸至外表酥脆，一口下去还带着一丢丢鲜甜的汁水，脆脆嫩嫩吃起来也不腻。挺推荐加辣椒粉，但是切勿太猛！
（ 摇摇薯条 ）
Chinese Fried Chicken
：“我们最推荐的薯条搭配就是芝士+甘梅粉。”
不得不说，老板安利得很成功！薯条也是现点现炸，和以往不同，不蘸任何酱，就是用两种调味粉一起摇匀。浓浓的芝士奶香和酸酸甜甜的甘梅粉，融为一体，薯条外表酥脆，内里软嫩，hin过瘾！
（ 冰广式-罗汉果冰茶 ）
Chinese Fried Chicken
：“唔使惊！怕热气噢，我们准备了冰广式！”
冰广式其实就是罗汉果冰茶。大家都熟知罗汉果降火，有它在手，吃多少炸鸡都不害怕了（bushi）。加入冰块的罗汉果，依旧保持着清香的气味，喝起来甜甜的口感，让人一点都不抗拒“凉茶”了！
（ 柠里柠气系列 ）
Chinese Fried Chicken
还有柠檬家族系列，有柠檬茶和气泡水两种类型，共有9种口味选择。大家平日里最喜欢的暴打鸭屎香、泰式柠檬茶，这里都有；还有芭乐、凤梨、黑加仑等等，基本上每款都不会踩雷。吃炸鸡配柠檬茶，清爽上头滴很！
：“我们四个人是很要好的朋友，机缘巧合之下就组队创业，一起卖炸鸡了hhh”
：“刚开店一个多月，很多东西还在努力学习～”
门店开在街边，十平米小小的空间，倒也干净整洁，有着自己的设计风格，但真的太小太不显眼，路过不多仔细看一眼的话，就很容易擦肩而过。 才刚开门营业一个多月，并不影响线上外卖单比较多。
：“不忙的时候，我们自己也会坐这里吹吹水咯！”
店门外会摆起几个露营桌椅，方便客人坐着休息，趁热吃到新鲜出锅的炸鸡。
四个年轻的主理人不忙的时候，也会聚一起聊聊天～他们既是老板，也是员工，各司其职打理着门店的一切。能和好朋友一起创业工作生活，聚一起有说有笑的，真的很美好啊！
拾叁幺中式炸鸡
地址
龙岗区金鹏路1-16号
交通：距地铁3/5号线布吉站东3口步行750m
营业时间
周一至周日：12:00-次日01:00
联系电话
参考人均
21元/人
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