连花清瘟抢不到？别纠结，建议常吃这菜，清热杀菌，增加抗病能力

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

蒲公英，大家应该都熟悉，我小时候跟妈妈上山干活中途休息时，便会和妹妹抢着采蒲公英玩，采下来的蒲公英吹上一口，种子便会随风飘散开，像天女散花一般……“花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生”，蒲公英的生命力和适应能力都特别强，它开出的小黄花有点像小菊花，特别漂亮！每年开花后长出的白色绒球状种子，不管飘散到哪里，只要有土就会生根发芽，孕育出新的生命，所以蒲公英在农村非常常见，因为其营养价值很高，近些年也被人们广泛种植。

蒲公英是一种药食同源的食材，又名黄花地丁、婆婆丁，《本草纲目》中记载“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食”，蒲公英的嫩苗可以食用，具有清热解毒、杀菌消炎等功效。

我们都知道春天的蒲公英特别鲜嫩，却不知道初冬时节的蒲公英也是非常美味的，每年的晚秋或初冬时节，只要遇到了我都会多买上一些，焯水后放冰箱保存起来，随吃随取特别方便，下面我就分享两个蒲公英简单又好吃的做法：

【凉拌蒲公英】：

1.蒲公英先摘洗干净，然后起锅加水，放入三五块冰糖、再加入少许食盐，接着放入蒲公英，大火烧开后再继续煮2分钟，然后捞出过凉后，再继续浸泡5分钟。

蒲公英焯水后再做，可以减轻苦味，加盐和冰糖也是为了淡化苦味。

2.然后取两个鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒去腥，打散后下锅煎成薄薄的鸡蛋饼，盛出晾至不烫手时切成条备用；然后准备适量的葱段、香菜段和蒜末。

3.再把蒲公英控水捞出切成段，和鸡蛋条放到一起，再加入葱段、蒜末和香菜段，加入适量的白糖、食盐、味极鲜和少许香油，搅拌均匀即可，美味即成！

【蒲公英粥】：

1.小米淘洗干净后加入清水浸泡半个小时，小米浸泡后再煮，不易糊锅，煮好的粥也更粘稠好喝。

2.蒲公英适量摘洗干净后后切细备用，如果不能吃苦味，可以把根去掉；平菇洗净后切成小丁、青萝卜适量也切丁备用。

3.起锅加水，烧开以后再倒入小米（水和小米的比例约为9：1），边煮边不时地用勺子搅拌，防止沉底沾锅，再次开锅后转成中火慢慢煮。

4.大约煮20分钟后开锅，加入适量的盐调味，然后再倒入蘑菇丁、青萝卜丁，撒入一把泡软的枸杞，搅拌均匀后继续煮，大约煮五六分钟后再放入蒲公英，继续煮1分钟后即可关火出锅，鲜美又好喝！