虾滑蒸冬瓜蒸
好吃的食物,都是采用最简单的烹饪方法。今天囡姐跟大家分享的这道虾滑蒸冬瓜,海鲜和素食的结合,荤中有素,素中带鲜的绝佳美味。
准备食材
2
鲜虾洗净,用牙签从虾背的第二节处挑出虾线
虾滑蒸冬瓜蒸
3
将处理好的虾去头去壳剥出虾仁
虾滑蒸冬瓜蒸
4
冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片(太厚的话10分钟蒸不透,蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了)
虾滑蒸冬瓜蒸
5
胡萝卜洗净去皮,切薄片,用模具压出花来,将花对半切开。胡萝卜边角料留用
虾滑蒸冬瓜蒸
6
将虾仁剁成虾蓉
虾滑蒸冬瓜蒸
7
将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中
虾滑蒸冬瓜蒸
把冬瓜片摆入盘中围城圆环
虾滑蒸冬瓜蒸
把剁好的虾蓉放入碗中,加1中勺味达美臻品料酒
虾滑蒸冬瓜蒸
再加半个蛋清,少量盐和白胡椒粉
虾滑蒸冬瓜蒸
再加入1勺淀粉
虾滑蒸冬瓜蒸
顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,像图中这种很粘稠的样子就可以了
虾滑蒸冬瓜蒸
把搅好的虾滑填到冬瓜片中间,表上围上胡萝卜花片
虾滑蒸冬瓜蒸
上锅隔水蒸,上汽后大火蒸10分钟
虾滑蒸冬瓜蒸
再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁
虾滑蒸冬瓜蒸
出锅后淋上调好的料汁
虾滑蒸冬瓜蒸
清淡有营养,好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。
虾滑蒸冬瓜蒸
注意事项
冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片(太厚的话10分钟蒸不透,蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了)
喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去
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