阳了不要慌，多吃3种“高叶酸”食物，增强免疫力，强健体格

从疫情放开到现在差不多半个月了，身边出现的“小阳人”越来越多，“欲阳先抑”之后，朋友圈阴阳参半。由于目前的奥密克戎病毒毒性大大降低，再加上接种疫苗的保护，大多数“阳人”表现为轻症，与感冒症状极为相似，或者为无症状者。有人侃调：无症状感染叫喜羊羊，浑身酸疼叫懒羊羊，持续低烧叫暖羊羊，高烧不退叫沸羊羊，还阴着的叫慢羊羊。

虽然阳了也没什么可怕，但我们还是要给予足够的重视，实际上并不等于感冒，每个人身体素质不同，出现的症状也有差别，有的头疼，有的喉咙痛，而有的高烧3～4天才退，不管怎样，都是一个难受的过程。更何况奥密克戎病毒仍在不断变异，并不能保证“阳”过一次就不会“阳”第二次。

老话说：“是药三分毒”，药尽量控制吃，多吃些清淡营养食物，对早日阳转阴康复有好处。叶酸，又称维生素B9，是一种水溶性B族维生素，是构筑健康体魄的必需物质之一，对细胞的分裂生长以及核酸、氨基酸和蛋白质等物质的合成，起着重要的作用。然而叶酸人体不能自身合成，只能从膳食中摄入。阳了不要慌，多吃3种“高叶酸”食物，增强免疫力强健体格。

一、芹菜

芹菜分为西芹和本土芹菜2种，西芹是从国外引起的一种芹菜品种，比国内本土芹菜更粗壮颜色偏青白，叶子相对少，芳香气味和水分含量都不及本土芹菜。西芹和本土芹营养价值差不多，含有丰富的维生素、蛋白质，特别是叶酸含量高，每100克芹菜中叶酸含量可达到29.8微克，可提高机体免疫力和抵抗力。

推荐做法：芹菜豆腐炒肉

食材和配料：芹菜、豆腐、前腿肉、大红辣椒、青红小辣椒、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食盐

1、芹菜摘掉叶片，削去根须清洗干净切成小段，大红辣椒洗净去蒂去籽切丝，青红小辣椒去蒂洗净切圈，豆腐冲洗一遍切丝。

2、前腿肉洗净切薄片，加入生抽、料酒、淀粉、食盐拌匀，腌制15分钟。锅中倒入清水，加入少许食盐烧沸，放入芹菜段焯一下水，捞出沥干水分。

3、热锅下油，油温至5成热放入肥膘肉炸出油脂，再加入腌好的瘦肉一起大火翻炒，炒至瘦肉外表变白盛出备用。

4、加入豆腐丝转中火炸香，再加入红辣椒丝和辣椒圈炒出辣味，然后依次加入芹菜和猪肉大火翻炒片刻，最后加入生抽、蚝油和食盐调味翻炒均匀即可盛出。

二、猕猴桃

猕猴桃一般指中华猕猴桃，个大口感酸甜，因维C含量居水果之首，被称为“维C之王”，每100克猕猴桃维生素C含量为60毫克左右，除了维生素C，它的叶酸含量也排在水果的前列，高达8％，因此又有“天然叶酸大户”之称。猕猴桃除了鲜食外，可加工成各种食品和饮料，例如果汁、果酱、罐头、果脯、果酒、果冻等等。

推荐做法：猕猴桃银耳羹

食材和配料：猕猴桃，银耳，枸杞，红枣，冰糖

1、银耳提前浸泡30分钟，清洗干净，再撕成碎块，下面最黄色的硬块不要；红枣洗干净去核（也可以不去核）。

2、猕猴桃用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，然后削皮，再冲洗一下，冲掉残留的绒毛，切成小块。

3、锅中加入适量清水，放入银耳、红枣仁大火煮开5分钟，再调至小火加入冰糖，煮制1小时左右，然后加入猕猴桃、枸杞搅拌均匀，关火冷却至温热即可食用。

三、燕麦

燕麦是谷物的代表，被称为“植物黄金”，其叶酸含量为谷物之最，每100克燕麦含有190微克叶酸。燕麦可以熬粥，也可以搭配大米、藜麦、荞麦、绿豆等做成杂粮饭。如果是半成品燕麦片则更适合煮糊食用。

推荐吃法：燕麦西红柿蛋汤

食材和配料：燕麦、西红柿、鸡蛋、火腿、白菜叶、香葱、胡椒粉、生抽、食盐

1、燕麦的皮质地硬，需要提前泡两三个小时，或者泡着冷藏一夜，再清洗2遍，加入清水熬煮30分钟。

2、西红柿去蒂洗净切块，鸡蛋液打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，火腿切小丁，白菜叶洗净切小段。

3、锅热放入植物油，加入西红柿大火翻炒，再加入清水煮沸，然后加入放入火腿丁和燕麦，煮沸一会。

4、加入鸡蛋液搅拌一下，加入胡椒粉和少许生抽，下入白菜叶，最后放入适量盐调味，翻拌均匀即可出锅，撒入葱花更香。