主播:Bobo
大家早上好,欢迎打开剽悍晨读,每天进步一点点,坚持带来大改变。今天是2022年12月19日,我们要给大家分享的书是《抗癌饮食术》。这本书是由日本消化外科名医济阳高穗所写。长久以来,人们对于癌症的探讨不绝于耳,但是大多数结论都来源于个例,而不是统计数据下的实锤。为了解决癌症的成因,作者做了大量的调研,并且把这些研究成果用在了临床治疗上,效果非常不错。这次我们重点解决的问题是:是什么放大了癌症?美国总统福特在任期间发现,虽然社会面的医学水平在持续进步,但是人们因各种疾病死亡的比例越来越大,尤其是癌症,简直成了全民公敌。为了搞清楚这个时代性课题,他专门设置了特别委员会来调查其中的原因。会长召集了3000名医疗、饮食方面的专家,耗费两年时间,彻底调查美国国民的健康与饮食内容,之后他们向委员会提交了一份5000页的报告书,也就是著名的《麦高文报告书》。这份报告以时间为轴,以人们的饮食、作息、娱乐等方面为切入点,全面对比了高癌症率时期和低癌症率时期人们的不同。结果,报告明确指出“以癌症为主的慢性病,都是以肉类为主的错误饮食习惯产生出来的'食原病’,因此药物无法根治”,以及给出了“我们必须诚实面对这项事实,并立刻改善国人的饮食习惯”的建议。后来,这份《麦高文报告书》成为美国饮食习惯的基本指导方针。结果是,在这份报告发挥作用的后30年,癌症等慢性病比率确实越来越低了。第二次世界大战后,日本的饮食习惯逐渐欧美化,开始大量食肉。在以前,这是不能想象的。日本人之前约长达1200年的饮食习惯认为,来自四足步行动物的肉是不好的东西。所以,他们根本就不吃。可是,二战后,日本战败,日本人因看到欧美人高大的体格而产生了强烈的自卑感,促使以肉类为中心的欧美式饮食在日本快速兴起。再加上美国文化入侵,日本经济方面也开始复苏,致使日本人开始大量地摄取肉类。让日本人的饮食生活出现决定性变化的,是1971年在东京开业的汉堡贩卖店,这些代表美国快速、便宜、不管在哪里吃味道都一样的快餐餐厅进驻日本,很快席卷了全日本。接着,炸鸡、牛排、披萨、冰淇淋等饮食连锁店也纷纷涌入日本,并赢得广大的人气。2000年,日本厚生劳动省发布了食材变迁表。对比1960年和2000年,日本后来在肉类和牛奶、乳制品上的消费,分别激增了3.1倍和2.8倍,油脂类也增加了近2倍,这些变化是在短短40年之间发生的。自1981年起,癌症超越了脑血管疾病,成为日本人的第一大死亡原因。在接下来的40年间,罹患癌症的人数逐年增加,增幅一路领先。在这40年中,医学出现了惊人而显著的进步,也开发出不少新的治疗方法,不过癌症患者的治疗效果依旧没有获得明显改善。现在,日本已经进入了每两个人就有一人罹患癌症,甚至达到每三人就有一人因癌症而死的时代,可见癌症已经成为日本的“国民病”。作者曾经询问过约2000个做过手术的癌症患者,他们的饮食几乎都是以肉食为主,蔬菜摄取量不足,盐分摄取过多;此外,其中吸烟者也占了大多数。长年担任外科医生所积累的经验,让作者只要看到患者的病症,就能知道他们的饮食习惯。经常食用快餐、便利店的便当、加工食品这一饮食习惯,早已不局限于年轻族群,老中青三代都是如此。经常摄取这类营养价值偏低,并且加进了许多农药与添加剂的食品,却要求身体保持元气、不生病,根本就是强人所难。长期摄取这类食物,只会让人的免疫力越来越差,癌细胞越来越容易掀起风浪。总结一下,除了一部分基因影响外,对大多数人来说,癌症是个习惯病。癌症的爆发属于积重难返。正常人每天都在生产大约5000个癌细胞,但是它们都被免疫系统消灭了。而一旦你的生活习惯很差,那么你的免疫系统则会失去对你的保护作用,就可能让癌细胞得逞。
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什么是癌症的成因?美国和日本的研究给出了结论
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