香为核心，味在家常。农家小菜的味道总是令人感到格外亲切，今天，就一起来学一学这道农家美食——茄子塌蛋。
鸡蛋包裹着茄丝，一口咬下，满口喷香，嫩嫩的毛豆鲜味十足，光是想想就已经令人垂涎欲滴了~
视频时长43秒，建议在WiFi环境下观看
- 材料 -
- 做法 -
1.茄子去皮切丝，焯去苦味后，挤干水分。
2. 盆中打入5个鸡蛋，放入茄丝打散，搅拌均匀。
3. 起锅烧油，待油热后放入茄丝鸡蛋，不断晃动，均匀受热，煎熟后翻面。
4. 加水，下入剥好的毛豆，加食盐、鸡精、白糖和少许干红椒，煮至沸腾。
- 完成 -
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茄子塌蛋
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