【解读普洱茶国家标准的五大要点——工艺】...

【解读普洱茶国家标准的五大要点——工艺】
晒青是普洱茶制作工艺中一道极为重要的流程，采用日光干燥这种天然脱水的方式，最大程度地保留了普洱茶中生物酶的活性。同时，日晒过程也是微生物着床的关键，可以为普洱茶积累大量的原产地微生物。这不仅赋予了普洱茶一种自然深邃的内敛香气，更为普洱茶的自然和人工后发酵提供大量的微生物“源动力”。除此之外，晒青毛茶的工艺还包括摊晾、杀青、揉捻、日光干燥等。总之，必须遵循全程低温制程。#景迈山论坛#

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