【可可曲奇的做法步骤图,可可曲奇怎么做好吃】飞雪无霜
飞雪无霜
曲奇的制作方法有很多种1,是用汤匙一份一份滴落在烤盘上成型。2,用擀面棍将面团擀平,用各种各样的模具制作成型。3,将面团滚成圆形,方形,长方形等,放冰箱冰过之后成型。4,将面团揉成圆形,包入馅料成型。5,用花嘴挤出各种花样成型。今天做的是花嘴挤出来的曲奇。
2,牛奶要分次加入,这样才不会油水分离。
3,如果没有牛奶,可以加入半个鸡蛋。
4,如果没有可可粉,可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇,如果全部改成面粉就是原味曲奇。
用料
黄油 | 75克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 28克 |
糖粉 | 50克 |
可可曲奇的做法
-
低粉加可可粉过筛备用
-
黄油软化后用打蛋器稍打后,加入糖粉打发
-
分几次加入牛奶打发均匀
-
将混合好的粉类倒入容器中
-
用刮刀搅拌好
-
挤花嘴放入挤花袋,将曲奇面糊倒入
-
花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后,烤箱175度预热,中层20分钟
-
看一下挤出来的饼干,上面是10齿大号,下面是8齿中号
-
上面是8齿中号平挤的花样,下面是8齿中号转圈挤的花样
-
上面是10齿大号挤的花样,下面是8齿中号挤的花样
-
看出区别来了吧
小贴士
1,黄油一定要打发好,是饼干成功的关键。2,牛奶要分次加入,这样才不会油水分离。
3,如果没有牛奶,可以加入半个鸡蛋。
4,如果没有可可粉,可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇,如果全部改成面粉就是原味曲奇。
0条评论