【舒芙蕾的做法步骤图,舒芙蕾怎么做好吃】飞雪无霜
飞雪无霜
也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。
2,烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。
3,可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。
4,将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。
用料
鸡蛋 | 两个 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 25克 |
低筋面粉 | 8克 |
模具9厘米宽烤碗 | 两个 |
舒芙蕾的做法
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黄油切成小块隔温水融化成液体
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将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上
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融化的黄油倒入容器中
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加入牛奶搅拌均匀
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再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
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蛋黄打入牛奶黄油液中
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搅拌均匀
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蛋白打至呈倒三角
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将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀
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倒入涂好黄油的模具中
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烤箱190度预热,中层,将烤碗放入
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10分钟左右即可
小贴士
1,黄油涂在烤碗上,也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油,所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。2,烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。
3,可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。
4,将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。
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