【豆筋烧五花肉的做法步骤图,怎么做好吃】小辞xiaoci
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用料
豆筋 | 4根 |
五花肉 | 1000克 |
香葱 | 一小把 |
姜 | 1块 |
桂皮 | 1小根 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 15ml |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
豆筋烧五花肉的做法
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将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块
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豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用
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锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒
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倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可
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