【蚕豆炒韭菜的做法步骤图，蚕豆炒韭菜怎么做好吃】心情画廊

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用料  

新鲜蚕豆	6两
韭菜	一小把
干辣椒	数只
油	适量
盐	适量
蚝油	少许
鸡精	少许

蚕豆炒韭菜的做法  

1. 蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段

2. 坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒

3. 倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了

小贴士

1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。