【鳝鱼烧茄子的做法步骤图，鳝鱼烧茄子怎么做好吃】yaya小舍

 yaya小舍

用料  

鳝鱼	300g
紫茄子	500g
青红椒	少许
蒜末	少许
生抽	一小勺
老抽	一大勺
盐	1/2小勺
糖	1/4小勺

鳝鱼烧茄子的做法  

1. 鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）

   

2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

   

3. 锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

   

4. 倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可

   

小贴士

1）鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！
2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3）茄子想健康，不炸也没关系！