【锅塌豆腐的做法步骤图,锅塌豆腐怎么做好吃】梓晴
梓晴
锅塌豆腐——外软里嫩,醇香清腴:)
用料
豆腐 | 2块 |
肉末 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
高汤 | 少许 |
香油 | 少许 |
锅塌豆腐的做法
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葱姜蒜洗净去皮切碎备用;鸡蛋清磕入碗内,搅至起泡,加入精盐
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豆腐切适当大小,依次粘均面粉,用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出
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锅中放入适量油加热至五成,放入肉末划散,变色后加入姜蒜碎、料酒和老抽,翻炒均匀后盛出备用
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另起一锅放入适量油爆香葱蒜碎,加入豆腐、高汤和炒好的肉末,炖至汤汁快收完时勾薄欠即可关火,最后淋入少许香油
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