【蛋黄焗南瓜的做法步骤图,蛋黄焗南瓜怎么做好吃】83小钟
83小钟
2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放,所以量一定不要多。
3.煮南瓜时,六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。
4.咸蛋黄的用量,酌情增加哈,我这个蛋黄有些少了点。
用料
老南瓜 | 小半个 |
熟鸭蛋黄 | 2个 |
盐 | 适量 |
生粉 | 少许 |
蛋黄焗南瓜的做法
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老南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好)
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南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份
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沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹
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锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油
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锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条
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轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘
小贴士
1.南瓜最好挑红心的老南瓜,做出来颜色更漂亮。2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放,所以量一定不要多。
3.煮南瓜时,六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。
4.咸蛋黄的用量,酌情增加哈,我这个蛋黄有些少了点。
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