【红烧甲鱼的做法步骤图，红烧甲鱼怎么做好吃】83小钟

 83小钟

用料  

甲鱼	一只
冬笋	适量
葱姜蒜	少许
料酒	少许
生抽	少许
老抽	少许
白糖	少许
盐	适量
鸡精	少许
胡椒	少许
辣椒油	少许

红烧甲鱼的做法  

1. 葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2. 五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3. 甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4. 用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6. 锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

7. 下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀

8. 加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

9. 下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘

小贴士

步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。
加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。
另外要说的是，做这个的时候，我的脑子一定秀逗了。。。竟然没放辣椒。。。晕。。。