【辣爆花蛤的做法步骤图，辣爆花蛤怎么做好吃】小牛

 小牛

用料  

花蛤	1斤
大葱	少许
蒜	少许
干辣椒	少许
姜	少许
盐	适量
料酒	少许
蚝油	少许

辣爆花蛤的做法  

1. 花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥

2. 大葱、蒜、干辣椒、姜处理好

3. 锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香

4. 将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油

5. 继续爆炒至所有花蛤张开，收干、撒葱花即可起锅

小贴士

1：这道菜做的好的话，香辣鲜美；
2：这道菜想要做好吃有2个关键：花蛤要新鲜、急火爆炒（不吃辣的可以将辣椒去除）；
3：花蛤里有泥沙，一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上（甚至过夜），让其吐尽泥沙，炎热的天气，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱