【梅笋烧肉的做法步骤图,梅笋烧肉怎么做好吃】杨猫
杨猫
用料
五花肉 | 500克 |
春笋 | 2根 |
梅干菜 | |
蒜 | 1整头 |
葱姜 | 适量 |
绍酒 | |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
鸡精 | 适量 |
梅笋烧肉的做法
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将梅干菜用温水泡发,并洗净
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五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫
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笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用
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起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄
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往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色
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往锅中倒入绍酒(不要放水)没过肉,加入糖(要做成正宗南方口味的红烧肉,糖一定要多放)
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放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火(一定要微火哈,要不然肉还没烂,水已经干了!)盖上盖,焖30分钟
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开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可
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