【雪菜大黄鱼的做法步骤图,雪菜大黄鱼怎么做好吃】apple爱自己
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用料
大黄鱼 | |
雪菜 | |
笋 | |
姜 | |
雪菜原汁 | |
料酒 | |
生粉 |
雪菜大黄鱼的做法
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买回来的雪菜先用清水泡一会儿,去去咸味,笋肉用水焯一遍
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鱼去鳞去内脏,洗净沥水,雪菜切小段,姜切片,笋肉切丝
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用料酒涂抹鱼的全身内外,表面沾上薄薄的一层生粉(这样炸的时候可以让鱼皮完整些),下油锅两面炸至稍黄捞起沥油
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油锅爆香姜片,依次放入雪菜、笋丝拌炒
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加3汤匙雪菜汁(加高汤也行)
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加清水,没过鱼身
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盖上锅盖大火烧开后转小火(不用大火,保证鱼肉不散开)炖10分钟,根据雪菜的咸度加适量的盐即可
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