【笋干五花肉的做法步骤图,笋干五花肉怎么做好吃】apple爱自己
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笋干五花肉
这道菜,说白了不是吃肉的,是吃笋干嘀,大爱啊大爱!!!
科学吃肉,边吃肉,边刮肉哈~~
2、笋干大小任由自己喜欢,切小点更方便入味一点。
3、要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈,而且要保证笋干洗干净了。
4、最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要,关系到菜的色泽,如果你嫌麻烦,可以直接在高压锅中炒。
这道菜,说白了不是吃肉的,是吃笋干嘀,大爱啊大爱!!!
科学吃肉,边吃肉,边刮肉哈~~
用料
草菇老抽 | 少许 |
猪五花肉 | 1斤 |
笋干(咸的) | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
笋干五花肉的做法
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笋干先洗去表面嘀盐,多捏几下,泡上10分钟后倒去盐水,再洗一次
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笋干用剪刀剪成段,再放温水泡着,这次泡的水要留用的
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五花肉洗净切小块,清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水
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锅中放一点点油,将五花肉放入煎至表面略焦,将肥肉部分的油逼出来
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放冰糖拌炒,放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒
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将锅中油倒至高压锅中,泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒
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将肉铺在笋干上,倒入泡笋干的水(没过肉的量,稍稍超出一点)和少许料酒
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高压锅盖上盖子,前后一共压15分钟(大火5分钟,中火10分钟)
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将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁
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撒上少许葱花即可
小贴士
1、这个笋干是咸的,所以这次我没有放盐,你可以根据家里的笋干做调节。2、笋干大小任由自己喜欢,切小点更方便入味一点。
3、要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈,而且要保证笋干洗干净了。
4、最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要,关系到菜的色泽,如果你嫌麻烦,可以直接在高压锅中炒。
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