【芝麻薄脆的做法步骤图,芝麻薄脆怎么做好吃】君之
君之
芝麻薄脆
参考分量:长帝CK25B烤盘4盘
烘焙:中上层,190度,烤到表面金黄
2、擀面团的时候,要尽量擀薄,越薄越好,边擀边松弛。如果实在擀不薄,也要注意在放入烤盘后尽量拉薄。
3、面皮放入烤盘后,拉薄的过程中,也要边松弛边拉,千万不要拉破了。注意不要让面皮被风干了,否则拉起来会破。
4、拉好的面皮,应该是半透光的,如果把手贴在面皮下,能透过面皮看到手指。一定要薄,饼干是不是够脆,就看这一步了。如果太厚,饼干会硬。
5、撒盐的时候,注意不要撒多了,小心过咸。
6、烤的时候,多看着点儿,这款饼干因为薄,很容易烤过头。
参考分量:长帝CK25B烤盘4盘
烘焙:中上层,190度,烤到表面金黄
用料
高筋面粉 | 150克 |
水 | 100克 |
盐 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
芝麻薄脆的做法
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原料集合
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把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入,根据面团软硬度酌情添加),不停地揉,直到把面团揉到光滑有弹性,并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度
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把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份),静置松弛20分钟
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取一块松弛好的面团,案上施薄粉,把面团在案板上擀开,擀到像纸一样薄
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把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘
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在烤盘上继续轻拉面皮,把面皮拉到和烤盘的长宽相等。拉的时候小心不要拉破
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用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)
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分割好的面皮
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在面皮上撒上一层细盐
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再撒上一层白芝麻即可入烤箱烤焙。190度,中上层,烤到表面金黄即可
小贴士
1、面团要尽量揉到完全阶段,只有能拉出很薄很薄的透光薄膜,饼干才会成功。2、擀面团的时候,要尽量擀薄,越薄越好,边擀边松弛。如果实在擀不薄,也要注意在放入烤盘后尽量拉薄。
3、面皮放入烤盘后,拉薄的过程中,也要边松弛边拉,千万不要拉破了。注意不要让面皮被风干了,否则拉起来会破。
4、拉好的面皮,应该是半透光的,如果把手贴在面皮下,能透过面皮看到手指。一定要薄,饼干是不是够脆,就看这一步了。如果太厚,饼干会硬。
5、撒盐的时候,注意不要撒多了,小心过咸。
6、烤的时候,多看着点儿,这款饼干因为薄,很容易烤过头。
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