【酱烧笋干菜蒸腊肠的做法步骤图,怎么做好吃】apple爱自己
apple爱自己
2、泡的时候可以用温水,更快些
3、第一次煮笋干菜拿捏不好水量,煮到差不多收汁的时候,尝一下,笋干不熟的话,继续加点水煮就是了,入锅家里有高压锅的话,更方便,压10分钟即可
4、蒸腊肠的时候记得要盖上保鲜膜,这样不会有蒸汽水到碗里,煮饭的时候可以直接放电饭煲里蒸哈
5、不放腊肠再蒸,直接收汁撒葱花也很美味滴
用料
笋干菜 | 适量(笋干+霉干菜) |
腊肠 | 少许 |
大葱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱烧笋干菜蒸腊肠的做法
-
取适量笋干菜,加清水,泡上15分钟, 稍稍搓洗一下,倒掉泡的水,再加温开水泡
-
笋干都泡软了之后,取出,泡的水别倒掉,要用的,煮的时候用
-
笋干菜稍稍切一下
-
笋干菜相对于毛笋片,石竹笋泡的时间不需要那么久, 温水泡2-3小时即可
-
锅中放适量油,笋干菜入锅, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加盐,加入泡笋干菜的水
-
水不够多的话,就再搁点清水,水大概没过笋干菜3-4CM
-
盖上锅盖,大火煮开继续10分钟后,转中火焖煮
-
中间将腊肠切块,葱切葱花, 笋干熟,转大火收一下汤汁。盛出
-
铺上腊肠,盖上保鲜膜
-
再入锅蒸10分钟,腊肠熟即可
-
撒上葱花即可
小贴士
1、泡笋干菜第二遍的水要留用,这样会更鲜美滴2、泡的时候可以用温水,更快些
3、第一次煮笋干菜拿捏不好水量,煮到差不多收汁的时候,尝一下,笋干不熟的话,继续加点水煮就是了,入锅家里有高压锅的话,更方便,压10分钟即可
4、蒸腊肠的时候记得要盖上保鲜膜,这样不会有蒸汽水到碗里,煮饭的时候可以直接放电饭煲里蒸哈
5、不放腊肠再蒸,直接收汁撒葱花也很美味滴
0条评论