素丸子的做法（好吃家常素丸子的做法）

想吃丸子?

但是对于素食者主义来说

没有素丸子是吃不得的！

今天教大伙来做素丸子

蔬菜丸子

-材 料-

胡萝卜30克，油麦菜100克

紫薯30克，淀粉15克

-做 法-

1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟；

2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥；

3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀；

4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀；

5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀；

6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅；

7、煮熟即可。

蔬菜菌菇丸子汤

-材 料-

土豆200克，白玉菇60g

蟹味菇60g，虫草花50g

菠菜4颗，玉米淀粉15g

盐、胡椒粉、香油适量

-做 法-

1、土豆蒸熟去皮做土豆泥；

2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲；

3、捏成圆球做土豆丸子；

4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花；

5、入适量的盐继续煮；

6、丸子浮出水面就差不多煮熟了；

7、将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成。

浇汁豆腐丸子

-材 料-

卤水老豆腐200克，胡萝卜半根

面粉、素蠔油、香油、花椒油

盐、白芝麻、水淀粉适量

-做 法-

1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末；

2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味；

3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团；

4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中；

5、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火；

6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸；

7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味；

8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡；

9、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用啦~

素豆腐丸子

-材 料-

北豆腐，木耳，香菜

姜，胡椒粉，淀粉

-做 法-

1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）；

2、将以上食材加入淀百思特网粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型；

3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接百思特网吃记得往丸子里加盐。

杂蔬丸子

-材 料-

土豆（蒸熟）100g，玉米30g

香菇35g，芹菜20g

胡萝卜30g，玉米淀粉20g

-做 法-百思特网

1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用；

2、蒸熟的土豆压泥；

3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀；

4、整形成小圆球，入盘；

5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟；

6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康！

红薯丸子

-材 料-

红薯300克，糯米粉

糖、菜籽油适量

-做 法-

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可；

2、红薯熟后打成泥；

3、加入适量糯米粉，以能成团为宜；

4、分成每个大约20，滚圆；

5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸；

6、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，捞出控油装盘；

7、冷却后食用，软糯香甜！