韩国汤酒饮得有情调

汤是韩国人饭桌上不可缺少的，据说韩国人习惯吃饭时先喝口汤或先将汤匙放汤里蘸—下，叫“蘸调匙”，韩食中的汤用蔬菜、山菜、肉鱼、大酱、咸盐、味素等各种材料制做。用酱油调咸淡的叫清汤，用大酱调咸淡的叫大酱汤；先清炖，然后再调咸淡的叫清炖汤。而我们吃到的牛骨炖萝卜，味道稍微浓，不过里面的汤料却炖得十分入味，咸咸甜甜，非要拌点米饭才叫好。据说每天只做出10份来卖，真是要先到先得的。

　　韩国的酒比日本酒更加清淡，度数很低，难怪在韩剧当中，无论男女主角都能一杯杯“豪饮”下去，而能饮之士还研究出一种增加酒味的方法：先洗干净手，用柠檬片在手背上擦拭，然后加上一点海盐，喝酒之前先舔舔手背，再喝一口酒。我们又创出斯文一点的方法：把柠檬汁跟海盐都加入酒杯中，感觉跟在酒吧里喝龙舌兰酒一样爽快。