全脂奶粉和鲜牛奶的营养比较

奶粉是将鲜牛奶灭菌、浓缩、喷雾、干燥制成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由88%降至2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量得到浓缩。比如每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和PP含量均有所增加。国内生产的全脂奶粉大多添加了糖，有的添加了蔗糖，有的添加了乳糖，添加量不到20%。一般全脂奶粉碳水化合物含量为35.5% 100g。鲜牛奶加工成奶粉后，维生素C被破坏，含量极少。奶粉中的酪蛋白比牛奶更容易消化，因为它的颗粒在加工过程中变得更细。

全脂奶粉调配成奶液时，如果按照溶解量的比例调配，则为1∶4 (1汤匙奶粉，4汤匙水)；按重量比是1∶8(奶粉1g，水8ml)。按照这个比例，奶粉中脂肪和蛋白质的含量和鲜奶差不多，但含糖量比鲜奶高，所以不需要加糖。冲泡后的维生素含量也低于鲜奶。因此，在条件允许的情况下，应该给婴儿喂鲜奶。

给宝宝喂奶粉时，可以适当加入米汤。这样可以逐渐增加宝宝唾液的分泌和酶的产生，促进肠道淀粉酶的分泌，增强消化能力。同时，用米汤冲泡奶粉，可以减少肠道发酵的过程，不仅增加热量，还可以使奶粉中的酪蛋白脂肪更容易吸收，促进宝宝的健康发育。随着宝宝年龄的增长，米汤的浓度要逐渐增加。宝宝3个月后，可以逐渐添加一些淀粉类食物，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养。