简单懒人罗宋汤 “瘦”你不商量

简单懒惰的罗宋汤“薄”你不讨论

罗宋汤:瘦& rdquo你不讨论

前言:在西式汤品中，中国人更熟悉罗宋汤。这种汤是由俄罗斯红蔬菜汤演变而来的。传统的罗宋汤要花很多时间来煮牛肉。今天就来偷着吃吧，中西合璧，用高压锅压牛肉汤。方便快捷。

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材料:

1根洋葱、2根胡萝卜、3个土豆、2根芹菜、4个西红柿、250g牛肉、1/4棵卷心菜、一瓶番茄酱、6小块黄油(或6片)、一两面粉、半盒牛奶、1/2汤匙盐、1/2汤匙糖和1/3汤匙胡椒。

练习:

1.牛肉切块，焯水，切半个洋葱，放入8碗水的高压锅中，从开始喷蒸汽开始煮10分钟；

2.蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，土豆、胡萝卜切滚刀块，西红柿切小块，白菜切一寸长，洋葱切丝，芹菜切3cm长段；

3.锅烧热，放3小块黄油，融化后炒洋葱丝，炒出香味后再炒其他蔬菜，炒至略沥干即可。

4.打开高压锅(开盖时注意防止蒸汽)，放入炒好的菜，盖好煮，用射流启动5分钟；

5.取油锅，放一块黄油，融化，倒入整瓶番茄酱，翻炒至颜色变深，香味扑鼻。

6.打开高压锅，加入番茄酱，搅拌均匀，然后倒入牛奶，小火炖10分钟(此时不用盖盖子)；

7.重新启动油锅，放两片黄油，融化，换成小火放入面粉中。注意把油和面粉搅拌均匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。将面糊放入高压锅中，加入盐、糖和胡椒调味，整个罗宋汤就完成了。

一天一道菜:

烹饪罗宋汤时必须使用番茄酱。汤的鲜红色，酸甜的味道就靠它了。番茄酱翻炒后不仅能散发出浓郁的香味，还能让汤更好看。

●美味的营养价值分析:

白菜的营养价值:

白菜也叫白菜、甘蓝，学名& ldquo抱子甘蓝& rdquo。它是西方最重要的蔬菜之一。西方人用卷心菜治病& ldquo偏方& rdquo在中国它和萝卜一样常见。白菜和大白菜一样，产量高，耐储藏，是一年四季的好蔬菜。市面上还有一种紫甘蓝叫紫甘蓝，营养功能和白菜基本相同。白菜的营养价值和大白菜差不多，其中维生素C丰富；富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优势。所以孕妇和贫血患者要多吃，也是女性重要的美容产品。

可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生命指数。在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相当突出。新鲜的卷心菜含有某种& ldquo溃疡愈合因子& rdquo对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃白菜可以增加食欲，促进消化，防止便秘。

日本科学家还认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用比芦笋和花椰菜处于更高的水平。认为白菜能滋养骨髓、润脏腑、养心、强筋骨、益脏腑、祛气滞、清热止痛。

芹菜的营养价值:

芹菜是一种药用价值很好的植物:平肝降压:含有酸性降压成分，对家兔和犬静脉注射有明显的降压作用。对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。

镇静安神:

芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁；利尿消肿:含有效利尿成分，消除体内钠潴留，利尿消肿；

预防和抗击癌症:

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

养血补虚:

芹菜含铁量高，可以补充女性月经血的流失。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛明亮、头发乌黑。

提示:

吃了洋葱后，洋葱的味道会留在嘴里。怎么才能摆脱呢？

1.边肖建议你喝一杯牛奶。牛奶中的蛋白质会和洋葱发生反应，可以有效去除异味。喝牛奶的时候，要慢啜一口，让牛奶在口中停留一会儿。喝温牛奶比较好；咀嚼一些蛋白质含量高的食物，如花生仁、核桃仁或杏仁，做成洋葱的辣味成分& ldquo硫化丙烯& rdquo与蛋白质结合，还能去除口腔中的异味。

2.脾胃虚寒、肠道不稳、血压低的人要少吃芹菜，而且因为芹菜有杀精功能，所以男性在婚育期间也要少吃。