霉豆腐的好处和危害

霉豆腐又称豆腐，是一种具有南方特色的发酵调味品。但是很多人认为豆腐含有大量的霉菌和亚硝酸盐，所以认为经常吃会生病，所以就把它放在食品黑名单上，远离它。今天给大家详细介绍一下发霉豆腐的好处和危害。

霉豆腐是用小块豆腐经过发酵、腌制而成。发霉的豆腐经过发酵腌制后，将蛋白质分解成小分子氨基酸，使其口感更加鲜美，具有增进食欲的作用。而且豆腐中的蛋白质更容易消化吸收，同时也增加了维生素的含量。

发霉豆腐的霉菌是一种无害的细菌，对身体无害。别担心。但是，发霉的豆腐是盐渍产品，是高盐食品。通常，你应该少吃点。经常食用会导致高血压，增加心脑血管疾病的风险。