料酒去腥味吗 料酒能不能去除腥味
酒可以去除鱼腥味。“料酒”是料酒的名称,加入黄酒酿造而成。它的酒精浓度低,含量在15%以下,而酯含量高,富含氨基酸。料酒广泛用于烹饪菜肴,具有去腥增香的调味功能。
料酒的成分
该酒的成分主要是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,且富含氨基酸,所以香味浓郁,口感醇厚。料酒广泛用于烹饪菜肴,具有去腥增香的调味功能。
米酒和料酒有什么区别?
1.料酒呈淡黄色,黄酒则相对较深。2.料酒是用黄酒加香料和调味料发酵而成的。3.料酒主要用来去腥增鲜,黄酒是一种饮料酒。
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