料酒去腥味吗 料酒能不能去除腥味

酒可以去除鱼腥味。“料酒”是料酒的名称，加入黄酒酿造而成。它的酒精浓度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味功能。

料酒的成分

该酒的成分主要是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，且富含氨基酸，所以香味浓郁，口感醇厚。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味功能。

米酒和料酒有什么区别？

1.料酒呈淡黄色，黄酒则相对较深。2.料酒是用黄酒加香料和调味料发酵而成的。3.料酒主要用来去腥增鲜，黄酒是一种饮料酒。