冰糖葫芦最早出现于哪个朝代 冰糖葫芦的简介

糖葫芦最早出现在宋代。在邵熙统治时期，宋光宗的宠臣黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。这位医生使用了许多昂贵的药物，但毫无效果。皇帝看到妻子日渐憔悴，也是整天愁眉苦脸。最后没办法，只好求医问药。一个江湖郎中进宫给黄贵妃把脉，说:“只要用冰糖和红果(即山楂)熬，每餐前服五至十粒，半个月之内就会好。”起初，大家都持怀疑态度。幸运的是，这种吃法也很合贵妃的口味。贵妃这样服用后，如期痊愈。皇帝自然喜出望外，开始皱眉。后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。

糖葫芦最早的记载在哪里？

到了宋代，古代的做法就开始了。《燕京岁时录》记载:糖葫芦是用竹签，用山楂、海棠、葡萄、山药、核桃仁、豆沙浸泡，蘸冰糖而成，甜而脆爽。茶馆、剧院、大街小巷随处可见，现在已经成为中国的传统小吃。糖葫芦，又名糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳又叫糖球。糖葫芦是中国的传统小吃，起源于南宋。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬。北方冬天常见的小吃，一般都是用山楂串起来的。糖很稀，冻得很硬，吃起来酸酸甜甜的，冰凉冰凉的。

糖葫芦怎么做？

第一步

水果串:选择新鲜、饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂中间切开，用刀挖核，加入豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来。

第二步

煮糖:将糖和水按2: 1的比例倒入锅中，用大火煮20分钟左右。在此期间，你可以搅拌。注意20分钟后水很少了，而且煮的很厉害。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。筷子可以蘸糖浆。如果能稍微拉出丝，说明已经好了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，熬汤时尽量不要吹空气，这样糖色才能鲜艳。

第三步

蘸糖:将锅倾斜，使所有山楂都能蘸糖。将束好的山楂放在煮沸的热糖上的泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层。蘸糖的过程看似简单，却需要很大的技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败。如果你蘸一层薄而均匀的糖，你就会成功。

第四步

冷却:将浸过糖的山楂串放在水盘上，冷却两三分钟。