公共卫生执业医师实践技能流调部分：食物中毒

1判断食物中毒的主要依据是
(1)发病与进食有关
(2)从进食到发病(潜伏期)时间短，发病时间集中，患者之间无传染性
(3)患者症状基本一致。

2调查计划:
①调查目的
②调查方法
③调查内容
φ设计问卷
3调查什么:
(1)回答

4取什么样(标本):
(1)可疑的剩菜
(2)工具:刀、墩、案板、锅、桶等。
(3)患者的呕吐物、粪便
(4)血液。

5撰写食物中毒调查报告:
(1)食物中毒的过程
(2)检验样品(标本)的结果
(3)中毒事故的原因分析
(4)处理措施和建议。

6采样(或标本)的注意事项以及如何保存和运输？
(1)采样要详细记录，填写采样单
(2)样品要在4小时内送到实验室，样品夏秋季冷藏
(3)细菌性食物中毒要无菌采样。