专家指点高考生吃什么 早餐不能吃太多高蛋白

距离中考和高考开始还有一个多月的时间，此时考生们正处于高度紧张的冲刺阶段。从本期开始，我们将请专家从饮食、睡眠、心理调节等方面给考生和家长一些指导。请注意。-编辑

随着中考临近，考生往往处于高度紧张的状态，消耗了大量的营养。如果膳食营养不合理，可能会出现记忆力下降、注意力不集中、嗜睡、体重减轻等。暨南大学医学院营养系教授陈静提醒考生家长，尽可能精心地为孩子准备饭菜，通过饭菜学会如何帮助孩子消除大脑疲劳，提高学习效率。

营养计划1:

早餐不要吃太多高蛋白。

考生要增加蛋白质含量，但家长也不能盲目给孩子吃高蛋白食物，因为高蛋白食物吃多了会让孩子上课犯困。这是因为高蛋白食物不易消化。吃多了，血液会流向消化系统消化高蛋白，大脑缺氧，自然反应迟钝，容易打瞌睡。而且早餐不要总是鸡蛋牛奶，不要主食。事实上，米饭和面条中的碳水化合物被消化后，可以立即产生葡萄糖，补充大脑能量，改善大脑疲劳。葡萄糖可从含碳水化合物较多的食物中吸收，如米粉、芋头等。

早餐原则:吃好早餐，保证大脑早上对能量和营养的需求，提高注意力，增强记忆力。

早餐内容:1。豆类、瘦肉粥、面条；

2.各种带馅的糕点、蛋糕、鸡蛋、牛奶或豆浆；

3.调味咸菜适量:炒虾皮、凉拌小菜或蔬果沙拉。早餐有配菜。早餐不单调，孩子也愿意吃。

营养计划2:

一顿丰盛的午餐，卵磷脂必不可少。

对于午餐考生来说，应该是丰富的。动物性食物和植物性食物要尽量翻新，因为在准备期，孩子比较紧张，可能食欲不大。所以菜更好看，红红绿绿的，好像还想多吃点。

午餐原则:午餐可以多吃动物性食物和蔬菜，尤其要补充不饱和脂肪酸、维生素A、C、铁、卵磷脂等营养物质。

午餐:1。蛋、奶、鱼、大豆、家禽、动物肝脏、虾、贝类、瘦肉等动物性食物都适合考生。父母每天给孩子准备一个鸡蛋，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以及时补充大脑营养，有助于促进脑细胞的新陈代谢，激活脑细胞，改善精神紧张引起的大脑疲劳。

2.蔬菜和菌类食物，如蘑菇、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿、大白菜、油菜、芦笋、甘蓝、韭菜、辣椒、芹菜、黑木耳、金针菇、苦瓜、南瓜、苋菜等。，每天换一个花样。大脑的代谢产物是酸性的。酸性物质使人疲劳，注意力不集中。这些蔬菜是碱性的。多吃蔬菜可以减少大脑疲劳。

营养计划3:

晚餐清淡营养，能促进睡眠。

陈静教授提醒说，晚餐应该清淡而有营养，不应该吃得太多。一般来说，学生晚上会自习几分钟，吃多了会犯困。

晚餐原则:主食不一定要全是白米饭，也可以做一些粗粮，既能改善考生久坐活动造成的便秘，又能帮助睡眠。

晚餐内容:1。小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等粗粮做成的粥。小米富含色氨酸，能促进脑细胞分泌一种使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺，暂时抑制大脑活动，使人容易入睡。

2.鱼、豆类、浓汤等易消化的食物。学习疲劳的考生容易出现低钾和全身疲劳的状态。所以每天可以加一两碗浓汤，富含钾元素。

另外，有的同学看书复习到深夜。如果晚上饿了，可以在睡前20-30分钟吃夜宵，如热牛奶、黑芝麻糊、红枣莲子汤、小米粥、苹果、香蕉等。

营养计划4:

零食为主。

早餐和中餐之间大约有5个小时。第三节课的时候，学生可能会觉得有点饿，所以课间吃点零食也有帮助。

陈教授说核桃仁很好。让孩子在课间每天吃2-3个炒核桃，既增加饱腹感，又能提高记忆力。松子、花生、葵花籽等。都不错，但是富含油脂，不能吃太多。

需要强调的是，坚果一定要新鲜。家长自己选食材，自己在家炒，因为市面上卖的很多熟坚果都添加了抗氧化剂，吃多了对孩子身体有害。(受访专家/暨南大学医学院营养系教授)