“千果”栗子

板栗又名栗、栗、栗，为壳斗科板栗的种仁，有“千果”之美称。目前正是栗子上市的好时机。甜栗子不仅是美食，还是补肾益气的“滋补品”。中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾，主要功能是养胃、健脾、补肾、强筋。可用于治疗恶心、吐血、腰腿无力、便血等。、以及各个时代的咸宜。板栗富含软膳食纤维，血糖生成指数低于大米。只要在加工和烹饪中不添加白糖，糖尿病患者可以适量品尝。

栗子的药用功效自古以来就被医家推崇。唐朝的孙思邈认为栗子是“肾之果，适用于肾病。”南宋诗人陆游晚年牙根松动(肾虚可表现为牙根松动)，常吃生板栗作为保健食品。现代医学也高度重视栗子的营养成分。栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素具有抗高血压、冠心病、动脉硬化的作用。

栗子可以生吃、炒、炖等。冬天，热腾腾的糖炒栗子变得美味可口，可以驱寒解渴。但是，特殊体质的人真的要注意栗子的吃法。1.脾胃虚寒者不宜生吃栗子，宜煨炒，或用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥；2.患有吐血、便血等血液病者，宜生吃栗子；3.孕妇和便秘的孩子不宜多吃栗子；4.因为含有较多的碳水化合物，糖尿病人要适量吃栗子；5.无论生吃、炒吃、煨吃，都要细细咀嚼，带着津液咽下去，才能达到更好的滋补效果。

典型的吃法:

1.栗子粥

组成:板栗20g，粳米50g。

做法:栗子去壳，捣碎，粳米加水煮粥。

功效:养胃健脾，补肾强筋。

2.红烧板栗鸡翅

配料:鸡翅、栗子

做法:生栗子洗净，用十字刀切。把锅里的水烧开。煮好的栗子去皮，让果肉尽可能完整。如果你发现里面有黑色的，就把它剪下来。鸡丁焖栗子，做法和焖鸡翅一样。不同的是，你要少加糖，多加水，这样可以闷一会儿，让栗子的味道充分进入菜里。

功效:补肾、健胃、补血、调经。

3.用微波炉烹饪糖炒栗子

配料:栗子、白糖

做法:将栗子洗净，放入漏勺中，沥干多余的水分。选择带耳扣的小微波炉锅，因为栗子最后会爆炸，一定要扣牢。将栗子倒入小锅，无盖，用高火焖两分钟。这是为了去除栗子表面的水分。两分钟后取出盖好(一定要系好)，用高火三分钟。然后拿出来上下摇晃。再放入烤箱，大火烤三分钟。时间到了就拿出来，打开盖子，加入白糖，用筷子拌匀，盖上盖子，放在高火上烤两分钟。该吃了，除了栗子皮没有糖炒栗子脆，其他都很像。