反式脂肪是什么意思

反式脂肪又称反式脂肪酸，分为天然反式脂肪和人工反式脂肪。天然反式脂肪少量存在于牛肉、羊肉、牛奶和乳制品中。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化植物油。那么，反式脂肪是什么意思呢？接下来，我会给你一个答案。

反式脂肪是什么意思

反式脂肪是一种羧酸类化合物，由烃基组成，烃基由与羧基相连的碳氢化合物组成。反式脂肪对健康无益，也不是人体需要的营养素。反式脂肪是人工氢化后诞生的，主要来源于氧化植物油，广泛应用于蛋糕、饼干、速冻披萨、薯条、爆米花等食品中。过量摄入反式脂肪酸会增加血液胆固醇，从而增加心血管疾病的风险。因此，建议在日常饮食中尽可能减少含有较多反式脂肪的食物，以控制反式脂肪酸带来的风险。

知识扩展:反式脂肪的危害

1。导致心血管疾病

人工反式脂肪酸可以增加低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇。科学研究发现，低密度脂蛋白胆固醇是高血压、动脉硬化等心血管疾病的罪魁祸首。

2。影响生育率

反式脂肪酸会减少雄性激素的分泌，中断体内精子的产生。反式脂肪酸可以通过胎盘被胎儿吸收，通过母乳被新生儿吸收，会影响必需脂肪酸的吸收。

3。诱发糖尿病

过多摄入人工反式脂肪导致的肥胖主要储存在“腹部”，内脏脂肪会快速增长。众所周知，腹型肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性病的风险。

4。损坏记忆

过量摄入人造反式脂肪会损害大脑记忆，增加老年痴呆症的患病率。即使考虑了年龄、受教育程度、抑郁等因素，这种关联依然存在。

以上就是关于反式脂肪含义的介绍。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。