admin 红烧臭豆腐的做法
健康功效
干香菇:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
食材用料
| 臭豆腐 | 酸菜 |
| 干香菇 | 海带粉 |
| 姜 | 辣椒 |
| 香菜 | 素高汤 |
| 调味料 | A.部分 |
| 素沙茶酱 | 辣豆瓣酱 |
| 酱油、素蚝油 | B..部分 |
| 冰糖 | 器具 |
红烧臭豆腐的做法
1.辣椒切细丁，用少许的油小火将辣味炒出,捞起备用。
2.酸菜切粗丝，香菇切丝，姜切片。
3.用小火分别爆香香菇与酸菜丝，接着用配方外少许的酱油膏、冰糖稍微调味后盛盘备用。
4.锅内入少许的油,用小火爆香姜片,接着加调味料A炒香,随即倒入素高汤，煮开后,放臭豆腐、炒过的酸菜(2/3)、香菇与调味料B.。
5.等煮开改锅用砂锅,转小火续卤10分钟，最少焖30分使入味,水的量刚好盖过食材即可。
6.起锅前将剩于的1/3酸菜与香菜末放入即可食用。
(不吃香菜可用芹菜替代,也可不放)7.换砂锅烹煮的好处,能保温,且风味不流失,是rich推荐厨房必备器具,尤其拿来煲汤.煮粥特好用
0条评论