健康功效

红枣:安神
当归:活血
冰糖:健脾

食材用料

绍兴醉鸡的做法

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  1.作法：
  这里是去骨鸡腿的作法：
  带骨鸡腿作法也一样 ，只是省略锡箔纸步骤??把肉洗净,正反面稍微抹一点盐??锡箔纸平舖 ，鸡腿肉 皮那面朝下
  先把肉卷成圆柱 ，再用锡箔纸加以固定卷成糖果状??放到电锅 ，内锅不放水,外锅两杯水
  等候鸡腿的时间来作酱汁。
  
  酱汁做法：??把中药材跟250cc开水,加入适量的盐煮滚后放凉,盐的部份可以稍微咸一点
  这样鸡肉才比较有咸味 ，可以自己斟酌??冰糖两颗我没有加进去一起煮滚
  而是加一咪咪热水融化备用??准备一个有盖子的容器??材料1放凉后倒入容器加入300cc绍兴再把作法2冰糖放进去
  
  鸡腿蒸好后 ，因为包锡箔纸里面会有鸡汁,先小心的把里面的汤汁加入刚做好酱汁里搅拌一下顺便尝咸度
  
  鸡腿拿去泡冰水 ，完成后就可以把整卷鸡腿一起泡在酱汁里 ，放凉后 ，放进冰箱冰一天就很入味了！
  要吃的时候再切 ，超级方便 ！
  带骨鸡腿方法一样只是没有锡箔纸的步骤
  
  剩下的 汤汁可以冰在冷冻库一个月, 可以在继续拿来做醉鸡和醉虾, 也可以拿来煮面也很好吃哦

小贴士

绍兴跟水的部份可以1：1
喜欢酒味的可以绍兴重一点



＊去骨鸡腿要使用锡箔纸