健康功效

红萝卜:活血化瘀

食材用料

鲜虾煎饼的做法

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  1.虾仁洗净擦干备用

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  2.高丽菜洗净切成粗丝备用

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  3.红萝卜洗净去皮切成细丝备用

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  4.葱切成葱花备用

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  5.取一大盆(因为我的碗都不够大，所以我用锅子取代)。
  依序放入高丽菜丝、葱花、红萝卜丝与虾仁

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  6.加入白胡椒粉与盐

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  7.打入一颗蛋

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  8.加入一点点米酒后搅拌均匀备用(米酒不仅能增香，还能去虾子的腥)

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  9.加入约1/3碗的面粉

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  10.搅拌完后会发现材料不够湿，所以再加入约半碗的水

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  11.搅拌完后看面煳是否足够黏住所有材料，如果不够，再一点点的加入面粉与清水至面煳能黏住所有材料为止。(因为我的材料放的很多，所以是以材料为主，面煳只是辅助性的黏住材料而已。 这就是自己做的好处 ^^)

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  12.取一平底锅，加点油后开火加热。
  油量约能覆盖整个锅面即可，不需要太多
  将锅铲都先沾过油，并让油均匀散佈在锅面上

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  13.用汤匙挖一匙面煳入锅中后，再加入一匙面煳做成小圆饼状(我做成小圆饼状是因为这样比较方便夹来吃，重点是比较好翻面)

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  14.陆陆续续放入面煳。用锅铲推一下饼，如果饼可以整块滑动，代表底面已经固定，所以可以用锅铲翻面

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  15.都翻完面后，盖上锅盖闷一下(约2-3分钟)
  (因为我的材料很多，面饼厚，所以盖锅闷一下中间的部分比较容易熟)

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  16.之后把盖子拿开，将两面煎至焦黄即可

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  17.看一下断面秀就可以知道什么叫做材料比面煳多的煎饼 ^^

小贴士

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2、 想知道怎么测试面饼熟了吗? 用一筷子，插入中间最厚的部分，筷子取出时如果上面很干净，没有任何的面煳，就代表饼已经熟了。(这个方法跟测试烤蛋糕一样 ^^)

3、 因为我的材料比面煳多，蔬菜跟鲜虾都不需要花太久时间就可以熟，所以煎面饼的时间并不需要太长

4、 因为面煳已经有加盐调味，所以单吃就已经有味道。如果想吃日式大坂烧，那就另外涂上大坂烧酱与美乃滋跟柴鱼片。