苋菜吻仔鱼羹的做法
健康功效
苋菜:解毒
食材用料
苋菜 | 吻仔鱼 |
蒜头 | 「酱料」米酒 |
「酱料」鸡粉 | 「酱料」盐 |
「酱料」白胡椒粉少许 | 「酱料」高汤 |
「酱料」太白粉水 |
苋菜吻仔鱼羹的做法
1.苋菜洗净切段;吻仔鱼洗净沥干;蒜切末。
2.煮一锅水,将切成段的苋菜,放入沸水中汆烫一下,沥干备用。
3.锅内热油,放入蒜末爆香至金黄色即成蒜酥,起锅备用。
4.将爆蒜酥用的同一炒锅,倒入高汤煮沸,放入汆烫过的苋菜再次煮沸。
5.放入吻仔鱼,并加入少量的盐、鸡粉、米酒、白胡椒粉一起煮匀,最后以太白粉水勾芡。
6.最后撒上蒜酥即成。
小贴士
煮高汤最简易的方式,就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。蒜酥是用来增添香味用的,如果不想放也可以。
0条评论