糖醋猴头菇的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
新鲜猴头菇 | 青江菜 |
凤梨 | 鸡蛋 |
糖 | 地瓜粉 |
红黄彩椒 | 蒜头 |
番茄酱 | 白醋 |
水 | 太白粉 |
五香粉 | 胡椒盐 |
糖醋猴头菇的做法
1.准备好所有的食材洗净并切成适合入口的大小后备用.
猴头菇沖洗干净, 红黄彩椒洗净后切成小片,
青江菜每个叶片清洗干净,
凤梨切成小块,鸡蛋于小锅中打成蛋液.2.青江菜在滚水中汆烫后捞起摆盘(围绕于盘子周边即可)
3.在装有蛋液的小锅中加入猴头菇,盐,五香粉,太白粉拌匀后静置 20分钟使其充分吸收蛋汁.
4.将猴头菇均匀的裹上地瓜粉
5.热油锅,将猴头菇炸成金黄色后捞起
6.热油锅,爆香蒜头后加入红黄彩椒、凤梨拌炒,倒入番茄酱、醋、糖、酱油、水煮滚并以太白粉水勾芡.
7.把勾芡好的配菜酱汁倒入盘中,再放上炸好的猴头菇即可.
小贴士
1、 要炸猴头菇时,先用竹筷子一端放入油中试看看,若边边有冒小泡泡,那温度就是够了.
2、 上层未沾到糖醋酱汁的后头菇可以沾着胡椒盐吃,香酥可口;下层沾到糖醋酱汁的猴头菇则为糖醋猴头菇的风味;这样就一菇二吃
啰!
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