干煸四季豆的做法
健康功效
四季豆:活血化瘀
虾米:补肾壮阳
食材用料
四季豆 | 绞肉 |
虾米 | 冬菜 |
蒜瓣 | 姜片 |
葱 | 高汤 |
酱油 | 糖 |
酒 | 白醋 |
干煸四季豆的做法
1.四季豆对切(一段约五公分)。其他都切末。虾米沖水后泡少许水。水不要倒掉。虾米取出也切碎(大碎片)。
2.油温140度时(就是...筷子放进去泡泡冒出来的速度满快的),放入四季豆炸。
3.炸到皮皱时,油温拉高,捞出。
4.起锅、热油,先炒虾米。炒出香味,再放冬菜,也炒出香气。再放绞肉。绞肉也要把香气炒出来。
5.放入四季豆、大蒜末、姜末,炒到香气出来,倒入刚刚泡虾米的水、鸡高汤(我加鸡汤冰块),煮到收汁,加入酱油、糖、葱花、酒,再翻炒一下,试味。
6.淋一点点锅边醋,起锅。
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