山药薏米鲜味浓汤的做法

山药:止泻、健脾
薏米:健脾
红萝卜:活血化瘀

1.山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。
2.虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。
3.少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。
4.同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。
5.再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。(步骤345食物下锅的次序如果依照这样的方式，就可以不用洗锅一锅到底很方便省事^_^)
6.步骤4放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。
7.同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。(我是用一般的果汁机打，因此还保留了相当程度的薏米颗粒，煮出来的浓汤带有薏米QQ的口感也很优)
8.将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。
9.分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下步骤5的虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。
10.保有各种食材的鲜美浓汤完成，来上一碗当正餐也超赞^_^